鍋(guo)具(ju)(ju)使用完后要及時清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)時可使用中性洗(xi)潔(jie)劑(ji)，用海綿或柔性洗(xi)碗(wan)布清(qing)洗(xi)；鋼(gang)絲(si)球、硬質百潔(jie)布或去污粉(fen)只(zhi)可用于(yu)清(qing)潔(jie)鍋(guo)具(ju)(ju)的內壁、底部(bu)及鍋(guo)柄(bing)、鍋(guo)耳等配(pei)件，切勿用于(yu)清(qing)洗(xi)鍋(guo)具(ju)(ju)的鏡(jing)面鍋(guo)身，以(yi)免造成刮花；遇到(dao)頑固污漬時，可添加(jia)少許(xu)醋來清(qing)洗(xi)；洗(xi)完鍋(guo)具(ju)(ju)后，盡量將鍋(guo)具(ju)(ju)內的水(shui)擦凈，以(yi)免留下(xia)水(shui)印(yin)。烹飪(ren)時，要讓(rang)鍋(guo)具(ju)(ju)可以(yi)平穩(wen)地放置于(yu)爐(lu)面；使用燃氣爐(lu)的話，爐(lu)火(huo)不(bu)宜(yi)漫延(yan)過(guo)鍋(guo)底邊緣；使用電爐(lu)具(ju)(ju)則要注(zhu)意(yi)鍋(guo)具(ju)(ju)尺寸不(bu)得小于(yu)爐(lu)面尺寸。不(bu)宜(yi)長(chang)時間接觸酸(suan)、堿類物質這些食品中含有很多電解質，如果(guo)長(chang)時間盛放，會侵蝕不(bu)銹鋼(gang)里面。寶山區洗(xi)碗(wan)機系(xi)列廚房(fang)設備(bei)。寶山區灶(zao)具(ju)(ju)燃氣設備(bei)廚房(fang)設備(bei)廠家

爐灶(zao)和蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)是商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)中(zhong)的重要設備。爐灶(zao)多用(yong)(yong)來(lai)(lai)烹飪(ren)菜肴，蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)多用(yong)(yong)于(yu)加(jia)工米(mi)(mi)飯饅頭(tou)等主(zhu)食(shi)。根(gen)(gen)據能(neng)源不(bu)同，可(ke)分(fen)(fen)為燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)具(ju)(ju)(ju)、電(dian)磁(ci)灶(zao)具(ju)(ju)(ju)。燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)是指以液化(hua)石(shi)油氣(qi)(qi)（液態）、人(ren)工煤氣(qi)(qi)等氣(qi)(qi)體(ti)燃(ran)料進行(xing)直火加(jia)熱的廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)，是商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)的基本配置。電(dian)磁(ci)灶(zao)指的是應用(yong)(yong)在(zai)商(shang)業廚(chu)房(fang)的電(dian)磁(ci)灶(zao)，其采用(yong)(yong)的是無明火烹調方式，用(yong)(yong)來(lai)(lai)加(jia)熱和烹飪(ren)食(shi)物。電(dian)磁(ci)灶(zao)適合限制(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)明火的商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)是商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備之一，主(zhu)要有燃(ran)氣(qi)(qi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)和電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)兩種，多用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)(zhi)大米(mi)(mi)、饅頭(tou)、包子、海(hai)鮮和燉湯(tang)等，采用(yong)(yong)動(dong)態蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)汽平衡工藝(yi)，在(zai)烹飪(ren)過程能(neng)保留食(shi)物的原有營養(yang)成分(fen)(fen)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)利用(yong)(yong)微電(dian)腦控制(zhi)(zhi)，可(ke)根(gen)(gen)據不(bu)同制(zhi)(zhi)品的熟制(zhi)(zhi)工藝(yi)分(fen)(fen)別設置，實(shi)現(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)熟后自動(dong)停機報警(jing)，全自動(dong)化(hua)，適用(yong)(yong)于(yu)需多臺蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)的廚(chu)房(fang)，便于(yu)看管，不(bu)會因(yin)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)多而(er)忙中(zhong)出錯，并(bing)且(qie)人(ren)性(xing)化(hua)設計(ji)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)車，使(shi)用(yong)(yong)方便，可(ke)節(jie)約人(ren)力，增加(jia)生產效率。長(chang)寧區灶(zao)具(ju)(ju)(ju)燃(ran)氣(qi)(qi)設備廚(chu)房(fang)設備采購(gou)洗碗機系(xi)列廚(chu)房(fang)設備測(ce)量。

所以在選購(gou)酒店廚(chu)房設備的時候，一般需要注(zhu)意哪些方面(mian)呢？廚(chu)房設備**性(xing)能(neng)酒店廚(chu)房設備購(gou)買時可(ke)查詢(xun)機器設備邊緣、邊角是不(bu)(bu)是有(you)突出銳利扎手的毛邊、其(qi)(qi)焊接處是不(bu)(bu)是牢(lao)固、運轉是不(bu)(bu)是一切正常，有(you)無(wu)雜音、內壁是不(bu)(bu)是用鍍鋅(xin)板或刷(shua)漆等(deng)等(deng)。廚(chu)房設備性(xing)價(jia)(jia)比高(gao)(gao)買酒店廚(chu)房設備性(xing)價(jia)(jia)比較高(gao)(gao)標準(zhun)就是指(zhi)經(jing)濟(ji)合理(li)和品質兼(jian)優，務(wu)求(qiu)以經(jing)濟(ji)合理(li)的投資價(jia)(jia)錢購(gou)買先(xian)進(jin)、美(mei)觀(guan)、耐(nai)用、多功能(neng)的品牌，盡量減少(shao)其(qi)(qi)采購(gou)、安裝及使用的花費(fei)，盡量挑選耗能(neng)低、熱效高(gao)(gao)的機器設備。

廚(chu)房臺(tai)面(mian)的(de)(de)日常(chang)保(bao)養工作：臺(tai)面(mian)的(de)(de)清(qing)潔和保(bao)養重點，一般清(qing)潔以(yi)(yi)濕布(bu)即(ji)可(ke)，如(ru)(ru)有斑點可(ke)用(yong)廚(chu)房油(you)污清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗，若為霧面(mian)臺(tai)面(mian)，則(ze)可(ke)使用(yong)去污粉(fen)及3M菜瓜布(bu)(黃色)，以(yi)(yi)劃圓周方(fang)式輕輕擦拭，同樣的(de)(de)方(fang)法可(ke)應(ying)用(yong)于被煙灼燒的(de)(de)情況(kuang)。另外(wai)，還需特別注意不要讓粗糙的(de)(de)化(hua)學品，如(ru)(ru)：染料剝離劑(ji)、松香(xiang)油(you)等直接(jie)接(jie)觸(chu)臺(tai)面(mian)，或是將熱鍋(guo)直接(jie)放至(zhi)臺(tai)面(mian)，這(zhe)些(xie)動作都會損壞(huai)臺(tai)面(mian)表面(mian)，故應(ying)于臺(tai)面(mian)上(shang)放置隔熱墊(dian)以(yi)(yi)避(bi)免此種情形發生(sheng)。雖然臺(tai)面(mian)容易修護(hu)，但還是有些(xie)操作上(shang)應(ying)注意的(de)(de)事(shi)項，如(ru)(ru)切(qie)(qie)東西時應(ying)準備砧板，不要直接(jie)在臺(tai)面(mian)上(shang)切(qie)(qie)食物，應(ying)預防各種損壞(huai)，好(hao)讓廚(chu)具永保(bao)如(ru)(ru)新。煤氣報警系統廚(chu)房設備廠家。

酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)通道(dao)(dao)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)：通道(dao)(dao)是(shi)連接(jie)各工(gong)作(zuo)間與餐(can)廳(ting)、人流(liu)物流(liu)流(liu)通的(de)(de)必要(yao)(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)施。減少通道(dao)(dao)數量(liang)、縮短通道(dao)(dao)長度、截彎(wan)取直、并用通道(dao)(dao)，可以(yi)提高空(kong)間的(de)(de)利用率和工(gong)作(zuo)效率，是(shi)流(liu)程酒(jiu)店(dian)(dian)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)中(zhong)的(de)(de)重點，在(zai)酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)時(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)仔細推敲。通道(dao)(dao)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)時(shi)應考慮以(yi)下原則(ze)方法(fa)：（1）根據實際需要(yao)(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)：按酒(jiu)店(dian)(dian)檔次與出餐(can)量(liang)設(she)(she)(she)置通道(dao)(dao)和寬度，既要(yao)(yao)(yao)(yao)滿足設(she)(she)(she)備(bei)安裝就(jiu)位，又要(yao)(yao)(yao)(yao)滿足就(jiu)餐(can)高峰通行的(de)(de)需要(yao)(yao)(yao)(yao)。在(zai)面積條件不允(yun)許的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)內，需要(yao)(yao)(yao)(yao)利用設(she)(she)(she)計(ji)(ji)通道(dao)(dao)的(de)(de)方法(fa)加以(yi)彌補，力求通道(dao)(dao)與各種工(gong)作(zuo)區域銜接(jie)簡捷(jie)順暢(chang)。楊(yang)浦區電磁設(she)(she)(she)備(bei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)。寶山區灶具燃氣(qi)設(she)(she)(she)備(bei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)廠家

煤氣報警系統廚房(fang)設(she)(she)備采購。寶山區灶具(ju)燃氣設(she)(she)備廚房(fang)設(she)(she)備廠家

酒店設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)分(fen)類：儲(chu)藏(zang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)：其(qi)分(fen)為食品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen)，包(bao)括常(chang)溫(wen)和低溫(wen)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)：平(ping)板貨(huo)架、米面(mian)柜(ju)(ju)、打荷臺冰箱、冰柜(ju)(ju)、冷(leng)(leng)庫(ku)等(deng)，器(qi)物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen)調料(liao)柜(ju)(ju)、售賣工(gong)作臺、各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功能裝飾(shi)柜(ju)(ju)等(deng)；洗滌(di)消(xiao)毒設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)：冷(leng)(leng)熱水的供應系(xi)統、排水設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、洗物(wu)盆、洗碗(wan)機、高溫(wen)消(xiao)毒柜(ju)(ju)等(deng)，洗滌(di)后在(zai)廚(chu)房操作中(zhong)產生(sheng)的垃圾處(chu)置設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)等(deng)、食品(pin)(pin)垃圾粉碎器(qi)等(deng)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)；調理(li)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)：主要是(shi)調理(li)的臺面(mian)，整(zheng)理(li)、切菜(cai)、配料(liao)、調制的工(gong)具(ju)(ju)和器(qi)皿。衛生(sheng)的原則：酒店廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)要有(you)抗(kang)御污(wu)(wu)染的能力，特別是(shi)要有(you)防止蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等(deng)污(wu)(wu)染食品(pin)(pin)的功能，才能保(bao)證整(zheng)個廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的內在(zai)質量。美(mei)觀(guan)的原則：廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)不僅要求(qiu)造(zao)型、色彩賞心悅目，而且要有(you)持久性，因此要求(qiu)有(you)較易的防污(wu)(wu)染、好清潔的性能。寶(bao)山區灶具(ju)(ju)燃氣(qi)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)廠家